Con miles de asistentes, jineteadas, asado y capacitaciones, se realizó en Fachinal la 11° Fiesta Provincial del Cordero y la Tradición

Este fin de semana se llevó a cabo la edición número once de la Fiesta Provincial del Cordero y la Tradición, en un predio contiguo al de la Municipalidad de Fachinal. Fue una multitud la que asistió tanto el sábado como el domingo. Entre otras cosas se celebró el enorme crecimiento que muestra el sector y las posibilidades de que la carne producida en la zona, empiece a tener mayor presencia en los restaurantes de Posadas.

La fiesta arrancó el sábado, ese día hubo charlas de capacitación de la cuenca ovino- caprina de la Zona Sur, con profesionales del Ministerio del Agro y de la Municipalidad, Ecología, y el INTA. Además de la elección de reina y música en vivo. Mientras que el domingo los asistentes disfrutaron de la jineteada, y el cordero a la estaca, donde se asaron 1400 kilos por parte de los propios productores. Y diversos platos de cordero y otras carnes. Además de Música en vivo con varios conjuntos de folklore y chamamé.

Durante el evento, el intendente de Fachinal Miguel Benítez dialogó con Misiones Online Tv y contó el gobierno de la provincia acompaña los productores con mucha capacitación, a través del Ministerio del Agro y el IFAI. “Hace unos años atrás, en la zona para que un cordero llegue a los 10 kilos tenían que pasar seis o siete meses, hoy tienen ese peso con dos meses, y con buena producción” destacó.

En ese sentido mencionó como ejemplo al establecimiento modelo de la zona, “Doña Amelia”, cuyo propietario es Néstor Ortega, un ex ministro del agro, que en su actividad privada se dedicaba y dedica a la cría de ganado vacuno y ovino. “Es un vecino que se incorporó a la zona hace 10 años y nos vino bien, porque también incorporó genética y hoy en día es un productor que trabaja más que nada en los remates”.

Benítez también explicó que para esta fiesta, ayudó mucho la ley de faena artesanal impulsada por el gobierno provincial, ya que significa menos costos para el productor. “Por ejemplo, en esta fiesta con la aprobación del SENASA, Ministerio del Agro y Salud Pública, se habilitó la faena artesanal y eso permitió un ahorro al productor. Hoy los corderos que se asaron fueron un  50% de Fachinal y el resto de la región Profundidad y Tacuaruzú”.

En Fachinal hay 42 productores ovinos y el que menos cabezas tiene, posee unas 35 madres. En 2019 no se llegaba a mil cabezas, pero gracias al trabajo realizado, hoy cuentan con más de cuatro mil madres. Se cuadriplicó la producción, y el productor se dio cuenta que para llegar a un mercado mejor, como el de Posadas, tiene que capacitase, mejorar genética y hacer los papeles como corresponde.

“Queremos que en las parrillas de Posadas se pueda comer carne de cordero”.

El intendente Benítez aseguró que el gobernador manifestó su interés de que en los restaurantes de Posadas se pueda consumir cordero, especialmente en las fiestas de fin de año que se aproximan. “También nosotros nos comprometimos a acompañar a los productores, para que haya materia prima suficiente” cerró.

El Ministro del Agro y el vice gobernador Carlos Arce destacaron la Fiesta y el crecimiento del sector

“Es una fecha de festejo, porque se produce todos los días y todo el año, pero en esta fiesta se vendió todo, así que esto produce mucha alegría” afirmó el titular de la cartera agraria de la provincia Facundo López Sartori, al visitar la Fiesta del Cordero. Mientras degustaba unas empanadas de esa carne, el ministro dijo que hoy “hay unas 20 mil cabezas en la provincia, cuando hace siete años había menos de 8 o 10 mil. Fue un salto exponencial el que dio la cuenca ovino- caprina. Por eso toda actividad y forma de consumir cordero es importante. Ahora buscamos darle valor agregado con presencia en los supermercados y restaurantes. Estamos buscando desafíos mucho más fuertes, y por eso el IFAI hizo de nexo con restaurantes de Posadas para que se comercialice en las fiestas, buscamos generar esa cadena”.

Por su parte el vice gobernador de la provincia Carlos Arce resaltó que la Fiesta del Cordero y la Tradición es una fiesta popular, no solo de Fachinal sino de toda la cuenca ovino -caprina de la zona sur. “Solo acá hay más de dos mil cabezas, es un buen número y demuestra el crecimiento de la producción”. El funcionario  presenció también una demostración de esquila por parte de la EFA San Cristóbal, una institución más que importante de la localidad.

“El cordero es una carne muy sana, magra y posee muchas vitaminas, por eso es una carne muy sana. Y esta fiesta ayuda a que la gente se entere de esta potencia que tenemos en la ganadería. Asi como cuando estuvimos en Bompland con el cerdo, en Andresito con el ganado vacuno mayor, y ahora con el ganado ovino.  Hay que felicitar al productor, porque a pesar de los problemas climáticos y gestiones nacionales que son difíciles, igual ellos arriesgan para crecer”.